کتابی از میان مجموعه کتاب‌های طراحی فراگیر ساختمان که به عنصر اصلی ساختمان، قلب آن و جایی که بیشترین هزینه و ساعات روز در آن صرف می‌شود، می‌پردازد. لذا باید طراحی و کارآیی این بخش به گونه‌ای باشد که پاسخگوی ساکنان آن حتا قشر معلول جامعه باشد کتابی جامع و ضروری برای هر طراح و معمار و دانشجو.

فهرست

مقدمه ی ناشر

مقدمه ی مترجم

درباره ی مجموعه کتاب های طراحی فراگیر

1: مقدمه

2: تاریخ آشپزخانه

3: انواع آشپزخانه

4: طراحی

5: آشپزخانه هایی برای معلولان

6: ایمنی درآشپزخانه

7: خدمات

8: سینک ها و شیرهای مخلوط

9: دفع زباله

10: وسایل آشپزی

11: مکنده های هوا و هودهای خوراک پز

12: وسایل سردکننده

13: ماشین های ظرفشویی

14: ذخیره کردن

15: کابینت ها

16: سطوح کار

17: پوشش کف و دیوار

18: فهرست اشیای اختصاصی

کتاب شناسی