درباره ی کتاب
در این کتاب روشهای دقیق آنالیز فیزیکو- شیمیایی مواد غذایی را مورد بررسی قرار دادیم که به ترتیب شامل صنایع شیر و فراورده های آن، صنایع گوشت و فراورده های آن، چربی و روغن، غلات و کنسرو و کمپوت و آب میوه جات می باشد.
این کتاب می تواند بعنوان یک مرجع و رفرنس جهت واحد آزمایشگاه و کنترل کیفی مواد غذایی کارخانجات صنایع غذایی، دانشجویان و محققین و مختصصین صنایع غذایی، علوم دامی، باغی – زراعی مورد استفاده قرار گیرد.
