کتاب حاضر برای دانشجویان رشته بيوشيمي ورزشي و متابوليسم فعاليت ورزشي در مقطع كارشناسي ارشد به عنوان كتاب مبنايي، در دروس مربوط به «بيوشيمي ورزشي» در دوره تحصيلات تكميلي قابل استفاده است. امید است علاوه بر جامعه دانشگاهی، سایر علاقه‌مندان نیز از آن بهره‌مند شوند.
یکی از عناصر اصلی در برنامه‌های تحصیلات تکمیلی ورزش و فعالیت ورزشی کسب درک صحیحی از فرایندهای بیوشیمیایی است که انرژی مورد نیاز عضلات را هنگام فعالیت ورزشی تأمین می‌کند. هرچند دانشجویان بسیاری با این موضوع آشنا هستند، ولی بیشتر آنها در کسب دانش بیوشیمی ـ که تأمین انرژی عضلات اسکلتی را تنظیم می‌کند ـ مشکل دارند. دانشجویان تمایل دارند روی یادگیری حقایق ضروری، ساختارهای شیمیایی و مسیرهای متابولیکی اصلی متمرکز شوند و اغلب از درک این نکته مهم غافل می‌شوند که این عوامل چگونه به فعالیت ورزشی پاسخ می‌دهد.
ازاین‌رو، کتاب بیوشیمی ورزش و سوخت‌وساز فعالیت ورزشی این دو راهبرد سنتی را در آموزش بیوشیمی با کاربردهای معاصر در مسائل ورزشی تلفیق می‌کند. امیدوارم، اطلاعات این کتاب به سؤالهای دانشجویان حوزه علوم ورزشی، به ویژه دانشجویان رشته‌ها و گرایشهای فیزیولوژی ورزشی، پاسخ دهد و آنها را نسبتاً قانع کند.
فهرست مطالب
پیشکش‌نامه
پیشگفتار مؤلفان
فهرست اختصارات
بخش اول: مبانی فیزیولوژی و انرژی‌زایی عضله
فصل 1: منابع انرژی فعالیت عضلانی
فصل 2: ساختار و عملکرد عضله اسکلتی
فصل 3: مفاهيم بيوشيميايي
بخش دوم: مباني بيوشيمي ورزش و فعاليت ورزشي
فصل 4: پروتئين‌ها
فصل 5: كربوهيدرات‌ها
فصل 6: ليپيدها
بخش سوم: تنظيم سوخت‌وساز در ورزش و فعاليت ورزشي
فصل 7: اصول تنظيم سوخت‌وساز
فصل 8: فعاليت ورزشي خيلي شديد
فصل 9: فعاليت ورزشي استقامتي
فصل 10: فعاليت ورزشي تناوبي خيلي شديد
منابع کتاب و منابع پیشنهادی برای مطالعه
